Solution de levée haut de gamme pour les boulangeries commerciales nécessitant un façonnage précis de la pâte et un contrôle de l’humidité.
Les propriétés absorbantes naturelles de la pulpe de bois empêchent l’adhérence de la pâte, garantissant un démoulage propre sans résidus pour un façonnage de pain impeccable.
Le noyau en pulpe de bois d’épicéa comprimé et bambou maintient l’intégrité structurelle à travers plus de 500 cycles de cuisson sans déformation.
La cavité optimisée pour le flux d’air de 28 cm favorise une fermentation uniforme tout en créant une tension de surface idéale pour un marquage précis.
La construction en rotin à séchage rapide réduit les risques de croissance bactérienne, prolongeant la fraîcheur du produit de 38 % par rapport aux modèles standards.
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